KOLAY REVANİ (YOĞURT TATLISI )

Malzemeler: 3 yumurta 3 kahve fincanı yoğurt 3 kahve fincanı toz şeker 6 kahve fincanı un ½ kahve fincanı sıvıyağ 1 paket hamur kabartma tozu 1 paket vanilin ŞURUP İÇİN: 4,5 çay fincanı tozşeker 4 çay fincanı su 1 tatlı kaşığı limon suyu Öncelikle su ve şekeri kaynatıp,limon suyu ekleyerek kıvamlı bir şurup hazırlıyoruz.Ilımasını bekliyoruz. Yapılışı: Çukur bir kapta tozşeker ile yumurtayı köpürterek iyice mikserle çırpıyoruz,un,yoğurt,sıvıyağ,kabartma tozu ve vanilini ekleyip kıvam alıncaya kadar düşük ayarda mikserle çırpmaya devam ediyoruz.,elde ettiğimiz karışımı yağlanmış orta boy yuvarlak yada kare borcama döküp 170 derecede 25 – 30 dk üstü pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.Fırından aldığımız revanimizi dilimleyip daha önce hazırlamış olduğumuz ılık şurubu üzerine gezdirerek emmesini bekliyoruz; veeee yanında dondurma ile servis yapıyoruz,tabiki kaymak sevenleri unutmayalım )))) AFİYET OLSUN

ANNEMİN CEVİZLİ ÇÖREĞİ

Malzemeler: 4 su bardağı un 1 paket instant kuru hamur mayası (10 gr) 1 yumurta akı (sarısı dışına) 1 kahve fincanı sıvıyağ 1 su bardağı ılk süt 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz. İç Malzeme: 1 büyük kase dövülmüş ceviz 1 baş kuru soğan(küçük ise 2 adet) Yağı soğanla kavurup,üzerine cevizleri ekleyip karıştırıyoruz Yapılışı: Genişçe bir kaba unumuzu eleyip mayayı ekliyoruz(instant maya olduğu için direk olarak una katıyoruz.)ve diğer malzemeleri de katıp sert olmayacak şekilde yumuşak bir hamur yapıyoruz, üzerini kapatıp ılık bir ortamda yarım saat dinlendirip, mayalanmasını sağlıyoruz,daha sonra bu kabaran hamurumuzu biraz daha yoğurup gazını gideriyoruz,Düz bir zemin üzerinde hamurumuzdan elma büyüklüğünde bezeler alıp merdane ile açıyoruz,cevizli içten koyup bohçalıyoruz,bu şekilde diğer bezeleride yapıp hazır ediyoruz.daha sonra üçer adetini üst üste getirerek üzerinden merdane ile açarak büyütüyoruz bu hamurumuzu uzunlamasına dörder parmak enliliğinde kesip,burgu şekli vererek yağlanmış olan tepsiye belirli aralıklarla diziyoruz(sıkışık olmayacak hamurun kabarabilmesi için) birazda tepside bekletip mayası tamamlandıktan sonra, yumurta sarısını bir çorba kaşığı yoğurtla karıştırıp üzerlerine sürüyoruz ve doğru fırına …Harika oluyor. AFİYET OLSUN..

KABAK SUFLE

Malzemeler: 2 adet kabak 2 adet yufka 2 yumurta ½ lt.süt yarım kalıp beyaz peynir tulum peyniri(arzuya göre) 1 kahve fincanı sıvıyağ maydanoz dereotu 3-4 adet yeşil soğan 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı k.biber 1 çay k.pul biber(isteğe göre) Yapılışı: Çukur bir kabın içerisine kabaklar rendelenir üzerine yumurtalar kırılıp, Yufkalar gelişigüzel parçalanarak süt ve diğer malzemelerle birlikte ilave edilir. Hepsi karıştırılıp yağlanmış olan orta boy kare borcama dökülüp, 180 derecede yaklaşık 30 dk pişirilir.( tam pembeleşmeden çıkartılır).özellikle sıcakken servis yapılır. AFİYET OLSUN

YALANCI RUS SALATASI

Malzemeler: 3 adet kabak 2 adet havuç 1 kase süzme yoğurt 1 kase haşlanmış bezelye Kornişon turşu 1 baş kuru soğan sıvı yağ Yapılışı: Kabak ile havuç rendelenir.Kuru soğan yağda biraz pembeleştirildikten sonra,üzerine rendelenmiş kabak ve havuç ilave edilir, suyu çekene kadar pişirilir( tahmini 20dk kadar)ocağın altı kapatılıp soğumaya bırakılır,geniş bir servis kabına alınıp,haşlanmış bezelye,ufak doğranmış kornişon turşu ve yoğurt ilave edilip iyice karıştırılır.üzeri dereotu ve turşu ile süslenip servise hazır hale getirilir. AFİYET OLSUN.

KURU FASULYE KEKİ

Malzemeler: 1 su bardağı fasulye (akşamdan ıslatılır) 3 yumurta 1 büyük su bardağı şeker 1 su bardağı ceviz 1 tatlı kaşığı tarçın 1 paket kabartma tozu Yapılışı: Akşamdan ıslatmış olduğumuz fasulye düdüklüde haşlanıp,süzgeçte suyundan arındırılır, süzülür;(kuru olucak); daha sonra robottan geçirilen fasulye çukur bir çırpma kabına alınarak ,diğer malzemelerle karıştırılır.Yağlanmış olan kek kalıbına yada borcama dökülerek 175 derecedeki fırında pişirilir.. **Ben genelde sade olarak yapıyorum,kestaneli pastayı anımsatıyor.tavsiye ederim deneyin.üzerinede çikolatalı sos hazırlayıp dökebilirsiniz.hatta onun üzerinede koyu şekilde hazırlanmış krem şantiyide  spatulayla düz bir şekilde  sürebilirsiniz..Afiyet olsun

PRATİK PATATESLİ KOL BÖREĞİ

Malzemeler: Yarım kilo yufka (3 adet ) 5,6 tane orta boy patates 1 büyük baş kuru soğan 1 tatlı kaşığı biber salçası sıvı yağ 1 tatlı kaşığı karabiber Pul biber 1 yumurta Yapılışı: Patatesler düdüklüde haşlanıp biraz soğuduktan sonra ezilir yada rendelenir,tavada yağ ile soğan sotelendikten sonra biber salçası ve karabiberde eklenip , ezilmiş olan patateslere bu soğanlı karışım ilave edilerek içi hazırlanmış olur. Diğer tarafta bir yufka açık şekilde düz bir zemin üzerine yayılır,bıçakla tam ortadan ikiye kesilip,bir yarısına çok az yağ gezdirilip,tamamını kapatacak şekilde patatesli içten yayılır ve elimizle döndürerek sıkı olmıyacak şekilde rulo yapılıp yağlanmış tepsiye döşenir,daha sonra diğer yarısı aynı şekilde devam edilerek üç yufkada aynı şekilde tamamlanır,her seferinde yufkalar birbirini takip edecek şekilde tepsi doldurulur. Üzerlerine yumurta sarısı biraz yoğurtla karıştırılıp sürülür.çörekotuda serpilerek 180 derecelik fırında üzeri pembeşelene kadar pişirilir. AFİYET OLSUN **İnşallah ileride sizlere resimleri ile sunucam.bu arada yorumlarınızı, eleştirilerinizi bekliyorum.

FIRINDA ELMALI AYVALI TATLI

Malzemeler: 5 ayva,2 ekşi elma,1 su bardağı şeker, Muhallebisi için1 / 2lt. süt,3 yemek kaşığı un, 1 su bardağı şeker,1 yumurta sarısı,1paket şekerli vanilin ve limon rendesi,Ceviz büyüklüğünde margarin, Üst sosu için:2 yumurta akı,1 çay bardağı şeker mikserle karıştırılıp hazır edilir. Muhallebi: Bütün malzemeler iyice karıştırılıp ocak üzerinde kısık ateşte pişirilir,inmeye yakın margarin ilave edilip kapatılır.mikserle iyice karıştırılır.Soğutulur. Yapılışı: Ayvalarla elmalar rendelenip, 1 su bardağı şeker ile tencerede pişirilir.(25 dk.)Diğer tarafta ıslatılmış borcama pişen ayvalar yerleştirilip soğumaya bırakılır.üzerine muhallebi dökülüp her tarafına iyice yayılır.en üstünede yumurta akı ile hazırlanan sos dökülüp 175 derecedeki fırında üstü kızarana dek pişirilir . AFİYET OLSUN

HUMUS

MALZEMELER

2 Orta boy kase nohut
1 su bardağı dolusu tahin
1 limon
1 baş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
kimyon
sumak
maydanoz

zeytinyağ

Yapılışı:
Nohut bir gece önceden ıslatılılır,ıslatılmış su ile düdüklüde iyice haşlanır,suyundan birazı dökülerek aynı kabın içerisinde el blendırı ile püre haline getirilir.(boza kıvamında olacak)kuru olmayacak çünkü soğuyunca katılaşıyor akışkan olabilmesi için biraz sulu şekilde blendırlıyoruz.(dikkat bu püf noktası.).Daha sonra tahin,limon ve tuzla beraber dövülmüş olan sarımsağı ilave edip karıştırıyoruz, Bu karışımı geniş yayvan servis kaplarına alıp ,üzerlerine kimyon ve sumağı serpiştirerek döküp ince kıyılmış maydonozla süslüyoruz.En son olarakda tavada zeytinyağını pul biberle kızdırıp döküyoruz..

AFİYET OLSUN

ACILI

Malzemeler:
6 çorba kaşığı pul biber
3 çorba kaşığı kısırlık bulgur
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1 limon suyu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
5.6 diş sarmısak
1 küçük soğan
1 küçük kahve fincanı zeytinyağı (arzuya göre sızmada olabilir)

Yapılışı: Kapaklı çukur bir kabın içerisine pul biber,kısırlık bulgur,karabiber ve kimyonu ilave edip üzerini kapatacak şekilde sıcak su ile ıslatıp kapağını kapatıyoruz.15-20dk kadar sonra; soğanı rendeleyip diğer malzemeleride beraberinde katıp hepsini iyice karıştırıp servise hazır ediyoruz.
AFİYET OLSUN.
*Bu acılıyı isterseniz normal ekmeğe isterseniz dilimlenmiş baget ekmeğe sürebilirsiniz,yada küçük kanapelere sürüp üzerlerini maydanozla süsleyebilirsiniz.

SIKMA

Ben diyorumki ;ne olur bayat ekmeklerimizi çöplere atmayalım,onları değerlendirelim,işte size bayat ekmekle yapılan enfes bir tarif vericem lütfen deneyin görüceksiniz!!! ölçülerimi deneme amacı ile olması açısından yarım ekmek ile vericem ve hemen tarifime geçiyorum: Bayat yarım ekmeği derin bir kabın içerisinde ıslatıyoruz,daha sonra bu ekmeği sıkıp başka bir kaba alıp üzerine 2 su bardağı kadar un ilave ediyoruz,(ekmek ıslak olduğundan ayrıca su eklemiyoruz )ve yoğuruyoruz,kulak memesi yumuşalklığında bir hamur olunca üzerini nemli bir bezle örtüp 15-20dk bekletiyoruz.Ekmeğin kendi mayası ve tuzu olduğundan dolayı ayrıca hiçbirşey katmıyoruz.Dinlenen hamurumuzdan ufak bir beze alıp unlanmış olan tezgahımızın üzerinde merdane ile lahmacun büyüklüğünde bir hamur açıyoruz ocağımızın üzerinde bir yandan teflon tavamızı ısıtp üzerinde arkalı önlü pişiriyoruz.tabiki bu arada sık sık tavadaki sıkmamızı çevirmemiz gerekiyor hemen olunca içini koyup dürüm yapıyoruz.Bu şekilde diğer hamurumuzu bitirene kadar devam ediyoruz..İç Malzememiz: Yarım kalıp beyaz peynir(arzuya göre koyun ,inek ,tulum )bir orta boy kuru soğan,1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,1 çay kaşığı karabiber,yarım kahve fincanı sıvıyağ. Yayvan bir tavada soğanlar piyazlık olarak incececik doğranır sıvıyağ ile sotelendikten sonra kırmızı toz biber ve k.biber ilave edilir en son olarakda ufalanmış olan beyaz peynir katılıp karıştırılır ve ocağın altı kapatılır,bu şekilde iç malzemesi hazırlanır.Bunu ister kahvaltı sofranızda ister 5 çayında yiyebilirsiniz . AFİYET OLSUN.

SAÇ ÖRGÜLÜ SİMİT

MALZEMELER: 1 paket pastörize tereyağ(250gr) yada becel 1 çay  bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı ,yarısı su yarısı limon suyu 1 yumurta akı içine sarısı dışına 1 tatlı kaşığı tuz yarım paket hamur kabartma tozu susam.Alabildiği kadar un YAPILIŞI: yağımızı eritmeden (oda sıcaklığında )bir kaba alıp,üzerine diğer malzemeleri ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz, biraz dinlendirdikten sonra uzun çubuklar hazırlayıp saç örgüsü şekli veriyoruz.isterseniz arzuya göre farklı şekillerde verebilirsiniz.sonra bunların üzerine yumurta sarılarını sürüp susam döküp 170 derecede fırına veriyoruz.pembeleşince alıyoruz. AFİYET OLSUN.

DOMATESLİ BİBERİYE

Malzemeler:

1 kilo biberiye
3 kilo domates
4 baş sarmısak
1 lt üzüm sirkesi
1 çorba kaşığı tepeleme turşuluk tuz.

YAPILIŞI:Geniş bir tencerede sirke kaynatılıp içine biberiyeler atılır rengi biraz değişene kadar bekletilir.(2-3 dk.)Delikli kepçe ile bir tepsiye alınıp soğutulur.Bu arada domatesler küp şeklinde kesilip Sarmısaklarda temizlenip hazır edilir ,diğer tarafta kavanozun altına bir kat biberiye,domates ve aralarına sarmısak (kesilerek,bütün değil) istif edilerek doldurulur.Tencerede daha önce kaynatıp almış olduğumuz biberiyelerin sirkesine tuz ilave edilerek;hazırlamış olduğumuz kavanozun üzerine dökülüp sıkıca hava almıyacak şekilde kapatılır. Bir ay kadar bekletildikten sonra tüketilir.( Soğuk bir yerde ve ışık görmiyecek.) AFİYET OLSUN

TAZE FASULYE ÇORBASI

Malzemeler:
6,8 adet taze fasulye
1 orta boy kuru soğan
1 yumurta
2-3 çorba kaşığı süzme yoğurt
Dereotu,arzuya göre(nane)
2 ç.kaşığı un
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağ,biraz da sıvı yağ

Yapılışı: Tencerede yemeklik olarak küçük parçalar halinde doğramış olduğumuz soğanı yağ ile kavurduktan sonra salçayı ilave ediyoruz,daha sonra fasulyeleri (tabiki ufak parçalar halinde kesip hazırlıyoruz) iyice soteliyoruz.1 çay kaşığı kadarda karabiber,üstünü örtecek miktarda sıcak su koyduktan sonra 20 dk kadar pişiriyoruz.Diğer tarafta çukur bir kabın içerisinde yoğurt,un yumurta ve dereotunu birazcık su ile kıvamlandırıp,pişmekte olan fasulyelere 5 su bardağı kadar daha su ilave edip kaynamaya başlamadan yoğurtlu karışımıda yavaş yavaş ekliyerek pişirmeye bırakıyoruz. AFİYET OLSUN

Not:Aynı çorbayı taze bakla ilede yapabilirsiniz.