ZEYTİNLİ AÇMA

Malzemeler:4 adet için

1\2 paket yuva yaş maya

1\2 su bardağı ılık süt

1 yumurta beyazı (sarısı dışı için)

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 kahve fincanı sıvı yağ

YAPILIŞI:

Çukur bir kabın içerisine mayayı ,ılık sütü , şekeri ve tuzu koyup eritiyoruz,daha sonra yumurta beyazını ve sıvıyağıda ekleyip iyice karıştırdıktan sonra ununu (tahmini 3 su bardağı kadar)kontrollü şekilde ilave ediyoruzki hamurumuz sert olmasın.ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yapıyoruz,üzerini nemli bir bez ile kaplayıp mayalanması için kenara bırakıyoruz.yarım saat kadar yeterli; çok fazla mayalanmasını beklemeye gerek kalmadan portakal büyüklüğünde bezeler alıp,unlanmış tezgah üzerinde elimizle biraz açıp daha sonra merdane ile çok inceltmiyecek şekilde büyütüyoruz.üzerini zeytinyağıyla biraz yağladıktan sonra iç olarak hazırlamış olduğumuz zeytinlerimizi yayıyoruz.hamurun ortasından bir delik açıp sürekli kıvırarak hamurumuzu simit şekline getiriyoruz.yuvarlak şekil almış olan hamuru ortada birleştirip tekrar burarak uzatıyoruz,iki uçlarını simit gibi birleştirip yağlı kağıt serili tepsimize diziyoruz.biraz daha beklettikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp,bol susam ve çörekotu döküp fırına veriyoruz.(180 derece).çıkardıktan sonra tel ızgara üzerinde havalandırıyoruz. AFİYET OLSUN....

HAMSİ PİLAKİ

Sizlerle haftasonu yapmış olduğum, hamsi pilakinin tarifini paylaşıcam.Gerçekten bu kadar lezzetli bir hamsi olacağını hiç düşünmemiştim.İlk defa yaptım.denemenize değer diye düşünüyorum..)) bu sefer yaptığımda resimlemeyi unuttum.inşallah en kısa sürede yine yapıp resimlerini yayınlayacağım.
HAMSİ PİLAKİ:
Malzemeler:
1 kilo hamsi
1 büyük baş kurusoğan
2 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yapılışı: Öncelikle balıklarımız temizlenip,iyice yıkandıktan sonra süzgeçte bekletilir.Diğer tarafta soğan küçük küpler halinde tahta üzerinde doğranılarak(robotta dğil) zeytinyağında sotelenir ,1 tatlı kaşığı biber salçası da eklenerek kavurmaya devam edilir.altı kapatılınca 1 çay kaşığıda karabiber ilavesi yapılır.soğuması için bir kenara bırakılır.suları süzülen balıklarımız yağlanmış geniş bir tavaya iç kısmı size bakacak şekilde düzgünce dizilir (üstüste gelmiyecek) sotelemiş olduğumuz soğanları üzerlerini örtecek şekilde yayıyoruz 2 diş sarımsağımızıda küçük parçalar halinde ilave edip bir tutam kıyılmış maydonozuda serpiştirdikten sonra balıklarımızla harcın üzerini kapatıyoruz.üstünede ince tereyağ dilimleri koyup kısık ateşte ocağın üzerinde pişirmeye bırakıyorız,biraz sulandıktan sonra altını iyice kısıp suyunu çektiriyoruz kızarmaya başladığında altını kapatıyoruz.spatula ile üçgen şeklinde kesip pizza gibi servis yapıyoruz.Afiyet olsun..

KIRMIZI PANCAR TURŞUSU

Malzemeler:
2 kilo pancar
3 baş sarmısak
turşuluk tuz(1lt.suya 1 kahve fincanı tuz)
1 su bardağı elma sirkesi

Yapılışı: Büyükçe bir tencerede pancarlara üzerini biraz aşıcak seviyede su koyulur, patates haşlar gibi haşlanır;soğuduktan sonra kabukları soyulur, cam bir kavanozun dibine 5 , 6 adet nohut konulur(mayalanması için) üzerine haşlanan pancar aralarına dövülmüş sarmısak sırasıyla doldurulur.Haşlamış olduğumuz pancarların suyunu 1 lt ye 1 kahve fincanı tuz ölçüsüne göre hazırlayıp , 1 bardak sirke ilavesiyle birlikte kavanoza üstünü kapatacak şekilde dolduruyoruz.En erken 15 gün en geç 30 gün içerisinde turşumuz yenilebilir duruma geliyor.

HAVUÇLU KABAK TARATOR

3 adet havuç,1 adet kabağı rendeleyin 1 küçük kahve fincanı sıvıyağ ilave edin kısık ateşte 20dk pişirin.Ateşten alıp biraz soğuduktan sonra içerisine 1 dilim bayat ekmek içi, 1 çay bardağı dövülmüş ceviz,3,4 diş dövülmüş sarmısak , 1 çay bardağı süzme yoğurt , 1 çorba kaşığı sirke tuz ve kırmızı biber ilave edip karıştırın.servis tabağına alıp üzerini dereotu yada nane ile süsleyin.
Afiyet olsun.....

ERİKLİ TURTA

Sizlerle hemencecik yapıverdiğim zahmetsiz mutlaka iyi sonuç veren turta mın tarifini paylaşıcam..Eriklisini mutlaka deneyin derim,çok hafif oluyor.Elmalısıda bir o kadar hoş..hatta mevsim itibarı ile şu sıralar Elmalı turtayı yapabilirsiniz.fakat ben sizlere şimdi erikli olanının fotoğraflarını vericem

ERİKLİ TURTA:

3 adet yumurta

8 çorba kaşığı şeker

Birbuçuk su bardağı un

1 limon kabuğu rendesi

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

4 çorba kaşığı süt

tereyağ(üzerine eklemek için)

kırmızı erik(italyan eriği) veya

3 adet yeşil elma

Yapılışı:

Tozşeker ve yumurtaları çırp,Krema kıvamına geldiğinde içine un,süt,kabartma tozu ve limon kabuğu rendesini ekle.Hazırlamış olduğunuz hamuru yağlanmış düz bir kalıba dökün.Erikleri (elmaları) ince dilimler halinde hamurun üzerine dizin.küçük küçük kesilmiş tereyağınıda eriklerin(elmaların) üzerine yerleştirin. 180 dereceye ayarlanmış fırında 25 - 30 dk pişirin.Soğuduktan sonra üzerine bol pudra şekeri ile servis yapın..Afiyet olsun..

Merhabalar.....Sizlerle yine uzunca bir süredir tariflerimi paylaşamadım.İlgilenen dostlarım ve arkadaşlarımdan özür dileyerek, tatlı bir tarif ile selam diyorum..