Bu koronalı günlerde hep mutfaktayım desem yeridir. Bir o kadarda çok seviyorum yemek yapmayı.. TAVADA LAHMACUN:Hemencecik canınız çektiğinde kolaylıkla yapabileceğiniz bir tarif. İlk yapacaksanız az bir miktar ile başlamalısınız😊malzemelerimin miktarını az tuttum.1 su bard.un, bir tutam tuz, 1 çorba kaşığı zeytinyağı. ılık su ile ele yapışmayan hamur hazırlıyoruz.Kabın içerisinde toparlayıp çok az dinlenmeye alıyoruz. Bu arada bir avuç dolusu kıymaya orta boy soğanı incecik küp küp doğruyoruz, 3 diş sarımsağıda,bir adet domates çok büyük olmasın onuda doğrayın 2 3 adet yeşil biber, Baharat ölçüsü size göre olsun.. Karabiber, kırmızı toz biber acı seviyorsanız pul biber, 1 tatlı kaşığı biber salçası çok azda su ile hepsini karıştırıyoruz.. Dereotu da doğruyorum az bişey çok yakışıyor tercih sizin.Ufak bezeler alıp merdane ile açıyoruz üzerine kaşık yardımıyla içimizi bolca sürüyoruz.. Isınmış tavaya altını kısıp içerisinde kapağınıda kapatarak hafifçe sallayarak pişiriyoruz.Altına bakıp piştiğini anlıyorsunuz.Sıcak sıcak yanında maydanoz ve limonla servis ediyoruz.. AFİYET OLSUN

                          FELLAH KÖFTE.. Söze gerek yok sanırım😊😘Malzemeler:1 su bardağı ince bulgur, yarım su bardağı irmik,2 çorba kaşığı tepeleme un, 1 Y.kaşığı biber ve domates, salçası, 1 yumurta, tuz, k.biber,kimyon,pul biber.     YAPILIŞI :Bulgur ile irmik çukur bir kapta biraz sıcak su ile ıslatılarak salçalar baharatlar un ve yumurtası ilave edilir.. İyice yoğurulur..bir kaseye su koyulup elimizi ıslatarak küçük parçalar koparıp misket şekli verilip ortası serçe parmakla hafif bastırılarak çukurluk verilir.. Unlanmış kaba alınır.. Tencerede tuz ve bir parça limon tuzu kaynatılarak köfteler pişirilir derin cam kaseye alınır. Sos olarak tavada zeytinyağında sarımsaklar sotelenip biber salçası ve domates rendesi ilavesiyle pişirilerek haşlanan köftelerin üzerine dökülür ince kıyılmış maydanoz ile süslenip servis yapılır.. AFİYET OLSUN

   PORTAKALLI ANNE KURABİYESİ:     1 adet yumurta(sarısını ayır), 3 çorba kaşığı yogurt, 1 orta boy su bardağı toz şeker, 50 gr pastörize yağ, 1 kahve fincanı sıvıyağ, 1 çay kaşığı karbonat üzerine bir çorba kaşığı portakal suyu, 1 portakalın rendesi.. Tüm malzemelerin hepsini çukur bir kabın içinde elinle karıştır unu kontrollü olarak karışıma yedire yedire ilave et yumuşak ele yapışmayan bir hamur olsun, 5,10 dk.üzerini kapat dinlendir daha sonra yağlı kağıt serilmiş tepsi üzerine bu hamurdan parçalar alıp yuvarlayarak aralıklı olarak diz. Üstlerine fırçayla ayırmış olduğun yumurta sarısını sür, toz şeker serpiştir önceden 180 dereceye ayarlı ısınmış fırına ver, üzerleri kızarınca al... AFİYET OLSUN

Zeytintağlı sarma

1Su bard. Pirinç
1 büyük kurusoğan
Zeytinyağı
Limon
1adet domates rendesi
Kuru nane.. Tencerede küp küp doğranmış soğan hafif rengi değişene kadar kavrulur. 1 çay k. Kırmızı toz biber ilave edilir. Yıkanmış suyundan süzülmüş pirinç katıldıktan sonra bir iki kez karıştırılıp domates rendesi nane ve limon suyu koyulur. 1 subardağı sıcak su ilave edilip kısık ateşte pişirilerek demlenmeye bırakılır.. En son biraz maydanoz sapıyla incecik doğranarak üstüne dökülür.. Afiyet olsun...

Sevgili arkadaslarım artık emekliyim.inşallah bundan sonra sizlerle daha cok tariflerimi paylaşacağım.sağlıkla kalın.

Merhabalar..yine uzunca bir süredir bloğuma tarif ekleyemedim. Zannetmeyin ki birşeyler yapmıyorum; aksine oldukça güzel tariflerim var..bu aralar instegramdan(şennurunmutfağı) sürekli ekliyorum.ama bugün tarifini vereceğimi buradan siz sevdiklerime ulaştırmak istedim..henüz kendim yapıp denemedim. İş yerimden çok sevdiğim saydığım değerli Ayfer hanımdan tattım bu güzel keki..kendisinden aldığım orjinal tarifi şimdi size aynen aktarıyorum..bir helva keke bu kadar yakışır..inşallah yapar yapmaz fotoğrafını da ekleyeceğim..işte tarifimiz:

TAHİN HELVALI KEK

MALZEME
3 yumurta

1 su bardağı  toz şeker

1su bardağı süt

100 gr helva

1 yemek kaşığı kakao

2 yemek kaşığı yumuşak margarin

3su bardağı un

1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI

Yumurta ve şeker bir kapta şeker eriyene kadar  blender ile çırpılır. Süt ve margarin ilave edilerek  çok az karıştırılır. Un ve kabartma tozu birlikte elenerek  karıştırma işlemi  bir  spatula ile yapılır. Uygun bir kek kalıbına bu beyaz karışımdan bir miktar  dökülür. Kalan kısmın içine kakao ve ufalanmış helva katılarak kalıba eklenir ve 150 derecede önceden ısıtılmış fırında 175 derecede 40dk pişirilir. Soğuyunca dilimlenerek servis yapılır.  AFİYET OLSUN..

Merhabalar...Sizlere bu güzelim elmalıların taifini vereceğim şimdi...
250 gr lık pastörize tereyağının yarısı.
3 çorba k.yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
4 çorba k.tozşeker
Alabildiği kadar un
iç malzeme: 4 elma rendesi.4 - 5  kaşık tozşeker. 1 çay k.tarçın. (pişirilip soğuduktan sonra kullanılır.)
Karıştırma kabınıza öncelikle 1 çay kaşığı karbonatı ve 1 talı kaşığı limon suyunu koyalım.önceden yumuşamış pastörize tereyağını + sıvıyağ + yoğurdu ekleyip unu azar azar ilave edip,kulak memesi yumuşaklığında hamur yapıp,dinlendirelim.bu hamurdan resimleyeceğim şekilde tepsiye dizip 180 derecede çok fazla pembeleşmeden alalım.