Güzellik, birlik, beraberlik dolu, her zaman bir öncekinden daha güzel ve mutlu bir Kurban Bayramı geçirmenizi dilerim....Allah tekrarını nasip etsin..

Canım MUDURNU'm benim..Ne güzel günlerim geçti bu şirin yerde...

ELMA BOHÇALI PARE

Sizlere çok beğeni alan en son yapmış olduğum elma bohçalı pare mi paylaşmak istiyorum. Vereceğim ölçüler büyük tepsi borcama tam geliyor.20 - 25 adet çıkıyor(.Hamurları cevizden biraz büyük parçalar halinde alırsak.)

Malzemeler:
1 adet yumurta
1/2 paket pastörize tereyağ yada becel
2 yemek k.yoğurt
1 çay bardağı tozşeker
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un(tahmini 4 su bardağı)

İç Harcı:
4 adet iri elma
1 çay bardağı tozşeker
1 su bardağı kadar iri çekilmiş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
Üzeri için : Hindistan cevizi

Şerbeti: 1,5 su bardağı su , 1 su bardağı dolusu şeker kaynatılıp soğumaya bırakılır.(pişmiş olan elmalı bohçalarımı ıslatmak için kullanıcam.)

Yapılışı: Öncelikle elmalar soyulur,rendelenir şekerle pişirilir.Suyunu çektikten sonra altını kapatıp,cevizler ve tarçın ilave edilir.içi hazır. Şerbet de hazırlanıp soğumaya bırakılır.
Eritilip ılımış olan yağ(tereyağ ise) ,yumurta , yoğurt ve şeker beraberce mikserle karıştırılır.diğer kalan malzemelerde ilave edilip unda yavaş yavaş katılarak elle yoğrulur. yumuşak bir hamur yapılır.15 dk üstü nemli bir bezle kapatılıp dinlendirilir.Ceviz büyüklüğünde bezeler alınıp açılır içlerine elmalı harçtan birer tutam koyulup kenarlarından toparlanıp kapatılarak tepsiye top şeklinde dizilir.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirilir.hemen çıkınca soğuk şerbete bulanıp daha sonra bol hindistan cevizli kaseye atıp servis tabağına alınır.üstü kapatılarak bir gece bekletilir.Afiyet olsun.

PATLICAN BAŞ KAVURMASI

Adana'da yazları çok sık yapılan zeytinyağlı grubundan bir yemek.bu tarifi rahmetli kayınvalidemden öğrenmiştim.yazları çok sık yaparım.patlıcanı sevenler bunu yaptıktan sonra eminim hiç bırakamayacaklar..küçük patlıcanları tercih etmeliyiz.bostan patlıcanı değil  DİKKAT.
   Patlıcanları yıkayıp,kuruladıktan sonra kabuklarını karnıyarık gibi çizgili kesiyoruz.Baş kısmındaki saplı kabuğunuda  bamya ayıklar gibi biraz bırakarak alıyoruz,sonra ortadan ikiye kesip bir yarısınıda artı (+) şeklinde tam dibine inmeden kesiyoruz.bu şekilde tüm patlıcanlarımızı hazır ediyoruz.Bol yağda azıcık pembeleşinceye kadar kızartıyoruz.Diğer tarafta yayvan bir tencereye 4.5 adet kabuğu soyulmuş domatesleri doğrayıp,bir tatlı kaşığı biber salçası ve tuz ilave edip üzerine kızarmış patlıcanları alıp ocağın altını açıp 1 çay bardağı sıcak su ilave edip pişmeye bırakıyoruz.(15 dk.kadar yeterli).soğuduktan sonra servis yaparken üzerine sarmısaklı yoğurt ile yeniliyor.  AFİYET OLSUN....

REGAİP KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN......