Yıllar ne çabuk geçiyor ..ve bir bayram daha geldi işte Allah sağlık ve sıhhatle geçirttirsin inşallah hepimize ..tabiki bu arada telaşelerimizde başladı börekler ,tatlılar,kurabiyeler vs..ben sizlere yalancı su böreği tarifimi yazmak istiyorum hemen hemen her bayramda yaparım..

BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN…..


SU BÖREĞİ(YALANCISI)

MALZEMELER:Yarım kilo(3 adet ) yufka
1 paket iri kelebek makarna(veronelli yada pasta villa)
2 adet yumurta (küçük ise 3)
1 su bardağı süt
2 su bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
Yağlı peynir(yarım kalıp)
Tereyağ

YAPILIŞI:Öncelikle küçük boy tencerede makarnamızın üçte birini yani yarım pakettende azını iyice lime lime olana kadar haşlıyoruz birazcık kelebekleri açılcak derecede..hemen kevgire alıp suyundan arındırıp,soğumaya bırakıyoruz bu arada peyniri ezip yada rendeleyip içerisine maydanozunu ilave ediyoruz buda hazır..tepsimizi tereyağıyla yağlayıp yufkanın birtanesini serip kenarlarını dışa salıyoruz,daha sonra o kenardaki yufkaları kapatacağız.Ayrıca çukur kabın içerisine süt,su,yumurta yağ karışımıyla harcımızı hazır edip sermiş olduğumuz yufkanın üzerini ıslatıyoruz,onun üzerine ikinci yufkayı parçalayarak ilave ediyoruz ve yine ıslatıyoruz aralara tereyağından ince dilimler kesiyoruz ve makarnamızı ince bir sıra halinde üstüste gelmiyecek şekilde yayıyoruz, peynirimizide koyduktan sonra kalan yufkayıda yine parçalar halinde gelişigüzel yayıyoruz sulu olan harcımızla ıslatıp tekrar tereyağından ince dilimler ilave edip kenardaki sarkmış olan yufkalarıda toparlayarak böreğimizi kapatıyoruz.en üste yine o karışımımızdan kaşık kaşık döküyoruz,eğer bir gece dolapta bekletip pişirirseniz daha güzel oluyor ..175 derecede üstü ve altı kızarana dek pişirin afiyet olsun..bu verdiğim ölçüler arçelik akıllı mini fırına göre..

SOSYETE LOKUMU

Malzemeler:

3 Adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
½ hamur kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
2 çorba kaşığı ılık su
1,5 su bardağı un

Muhallebisi:Damak zevkinize göre ister damlasakızlı ister vanilinli hazır olanlarınıda tercih edebilirsiniz,üşenmeyip kendinizde evde yapabilirsiniz.size bırakıyorum ….ama ben kendim yapıyorum.

Daha önce tarifini vermiş olduğum alman pastamdaki krema tarifinden alabilirsiniz..

Yapılışı:
Yumurta ve şeker çırpılır,un ve diğer malzemelerde ilave edilerek kare orta boy tepsiye yağlı kağıt üzerine dökülüp 175 derecelik fırına verilir .üstü hafif pembeleşince fırından alınır,tepside iken dörde bölünür her dörttebir parça ikiye daha sonra ikiye bölünmüş olan bir parça 3 e kesilir yani bir kareden altı şerit (2 kat olarak).toplam 24 parça olucak ,bu şeritlere daha önceden hazırlanmış muhallebi sürülerek rulo şekli verilir önce süte daha sonrada bol Hindistan cevizine bulanıp servis tabağına alınır,bir gece önceden hazırlanılırsa daha güzel oluyor,ben bunu yanında ; özellikle Maraş dondurması ile servis yapıyorum ,gerçekten çok hafif bir tatlı oluyor.Afiyet olsun

Dünya üç günlüktür.DÜN, BUGÜN,YARIN.Dün geçti,yarının geleceği belli değil.Öyle se bu günün kıymetini BİL

ALMAN PASTASI

İÇİNDEKILER:
2.,5 Su bardağı un
125 gr margarin(oda sıcaklığında)
1 çay fincanı yoğurt
1 yumurta
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilin
1 paket baking powder

KREMASI:
½ lt süt’den 1 su bardağı eksik süt
1 yumurta sarısı
5 çorba kaşığı tozşeker
1 paket vanilin
2 çorba k.un
1 tatlı kaşığı margarin
1 çorba kaşığı portakal kabuğu şekerlemesi.

PORTAKAL KABUĞU ŞEKERLEMESİ:
Özellikle yafa portakalı tercih ediyorum(kabuğu daha etli olduğu için).Öncelikle portakalların (3 adeti için) kabuğu soyulduktan sonra ince şeritler halinde (jülyen olarak) doğranır ve küp küp olarak küçük parçalara ayrılır, bir tencerede üzerini kapatacak şekilde su ilave edilerek acısı çıkana kadar kaynatılıp o sudan süzülerek arındırılır; bu işlem 3 kez tekrarlanır;tencereye alınarak üzerine 1 çay bardağı şeker ilave edilir, 5 - 10 dk kadar pişirilip soğuyunca yağlı kağıt serilmiş tepsiye yayılır .1 gün orada kurutulur ve bol pudra şekeriyle bulanıp kavanoza kaldırılır.İsterseniz soğuduktan sonra kapaklı herhangi bir kaba alınıp derin dondurucudada saklıyabilirsiniz.Heran elimizin altında kullanacağımız şekilde hazır oluyor.Gerçekten sonuç harika deneyin lütfen..
YAPILIŞI:
Unu bir derin kaseye koyun,içine margarin,yoğurt,k.tozu şeker ve yumurtayı ekleyip yoğurun.Hamurun üzerini nemli bir bez ile kapatıp buzdolabında 30dk dinlendirin.Bu arada kremayı hazırlayın: un,1 yumurta sarısı ve şekeri iyice birbirine yedirin buna sütü azar azar ilave ederek karıştırın,koyulaşıp kaynayıncaya kadar kremayı orta ateşte pişirin.Ateşten alınca vanilini ve fındık kadar margarin yada tereyağını  ilave edip karıştırın ve soğumaya bırakın.en son içerisine portakal şekerlemesinide katıp karıştırın..
Dinlenen hamuru ikiye ayırın, Tart kalıbını yağlayın (hatta borcamın yuvarlak büyük tepsisi)hamurun bir parçasını merdane ile hafif unlanmış tezgahta açıp kalıbın kenarlarınıda kapatacak şekilde kalıba yayın,üzerine kremayı koyup sapatula yardımıyla yayın ikinci parça hamuruda açıp tartı kapatın .170 derecede ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.fırında çıkarıp soğutun,üzerine bol pudra şekeri serpip servis yapın.
AFİYET OLSUN

PROFİTEROL

MALZEMELER :
50gr margarin
2su bardağı su
1,5 su bardağı un
2 y.kaşığı düz olarak (tepeleme diyil)mısır
nişastası
1 çay kaşığı hamur k.tozu
2 tatlı kaşığı toz şeker

KREMA MALZEMELERİ: 3 yemek k.un
7 yemek k.şeker
1/2 lt süt
1 yumurta sarısı
25 gr margarin
1 paket şekerli vanilin
1 limon kabuğu rendesi

HAZIRLANIŞ: 2 bardak su ile 50gr margarin,kaynatılır,un ve nişasta kaynayan karışıma eklenir ve karıştırılarak 1, 2 dk süre ile pişirilir,oluşan hamura soğuduktan sonra kabartma tozu ve 3 yumurta sıra ile teker teker yedirilir.Önceden yağlanmış tepsiye belirli aralıklarla küçük top hamurlar dizilir. Isıtılmış fırında 25-30dk 200 derecede fırın kapağı açılmadan pişirilir.Bezelere ortadan şırınga yardımı ile yada küçük kaşık ile kreması doldurulur.ve üzerleri çukulata sosu ile kaplanır.


KREMA HAZIRLANIŞI: 3 Y.kaşığı un,7 y.kaşığı şeker ve yumurta sarısı koyularak bir kabın içierisinde karıştırılır,limon kabuğu ve süt de ilave edilerek koyu krema kıvamı alıncaya kadar sık sık karıştırılarak pişirilir,şekerli vanilin ve yağ ilave edilerek soğuduktan sonra blendır ile bir kez karıştırılarak hazır hale getirilir.profiterolün içierisine doldurulur.


KAKAO SOS : Hazır kakao soslarını da tercih edebilirsiniz.Yada pişirilenlerde var .puding gibi çukulata sos olarak satılıyor.süt ile pişirilip soğuduktan sonra üzerine dökebiliyorsunuz.


AFİYET OLSUN

Düşünceleriniz pozitif olsun, çünkü düşünceleriniz sözleriniz olur.
Sözleriniz pozitif olsun, çünkü sözleriniz davranışlarınız olur.
Davranışlarınız pozitif olsun, çünkü davranışlarınız alışkanlıklarınız olur.
Alışkanlıklarınız pozitif olsun, çünkü alışkanlıklarınız değerleriniz olur.
Değerleriniz pozitif olsun, çünkü değerleriniz karakteriniz olur.
Karakteriniz ise kaderinizdir"

Önemli olan; Hayatta en çok şeye sahip olmak değil,
En az şeye ihtiyaç duymaktır.