Sennur'un Mutfagi

ETİ BOMBADA

2010-05-30T21:23:00.004+03:00

Sizlerle...işyerimden arkadaşım Reyhan'ın bana tarifini verdiği ve tattırdığı değişik bir tatlının tarifini paylaşacağım..gerçekten harika oluyor,hindistan cevizini sevenler için çok müthiş bir lezzet..evetttt şimdi sıra tarifini vermeye geldi...:.).).)

Malzemeler:
250gr margarin(teremyağ yada becel )
1 paket bakingpowder(hamur kabartma tozu)
1 paket şekerli vanilin
1 çay bardağı sıvıyağ(zeytinyağı )
1 çay bardağı pudra şekeri
2 yemek k.süt
2 yumurta,birtanesinin akını ayırın.
3 yemek kaşığı dolusu kakao
4 su bardağı un

İç Malzemenin hazırlanışı:
1 çay bardağı şeker
1 kase hindistancevizi
1 yumurta akı (hamuru hazırlarken ayırmış olduğumuz ak)

Şerbeti:
1 büyük su bardağı şeker
1 büyük su bardağı su

Yapılışı: Malzemeleri karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yap, bu hamurdan bir tutam parça alıp pohoça yapar gibi hazırlanmış olan hindistan cevizli harçtan içine koyarak elinizde yuvarlak şekilde kapatınız.harcı içine hapsediniz.(içli köfte gibi).Yağlıkağıt serili tepsiye dizip 175 derecelik ısıda 25 -30 dk pişiriniz.Fırından aldıktan sonra biraz ılıyınca hazırlamış olduğunuz soğuk şerbete batırıp çıkartıp servis tabağına diziniz,şerbeti diğer tatlılar gibi heryerine dökmüyoruz.
AFİYET OLSUN....

2010-05-15T14:18:00.002+03:00

Selam.....Herkese....Bundan sonra sizlerle... sevdiklerimle yine beraberim...Allahıma şükürler olsun..

ZEYTİNLİ AÇMA

2009-03-25T19:43:00.010+02:00

Malzemeler:4 adet için

1\2 paket yuva yaş maya

1\2 su bardağı ılık süt

1 yumurta beyazı (sarısı dışı için)

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 kahve fincanı sıvı yağ

YAPILIŞI:

Çukur bir kabın içerisine mayayı ,ılık sütü , şekeri ve tuzu koyup eritiyoruz,daha sonra yumurta beyazını ve sıvıyağıda ekleyip iyice karıştırdıktan sonra ununu (tahmini 3 su bardağı kadar)kontrollü şekilde ilave ediyoruzki hamurumuz sert olmasın.ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yapıyoruz,üzerini nemli bir bez ile kaplayıp mayalanması için kenara bırakıyoruz.yarım saat kadar yeterli; çok fazla mayalanmasını beklemeye gerek kalmadan portakal büyüklüğünde bezeler alıp,unlanmış tezgah üzerinde elimizle biraz açıp daha sonra merdane ile çok inceltmiyecek şekilde büyütüyoruz.üzerini zeytinyağıyla biraz yağladıktan sonra iç olarak hazırlamış olduğumuz zeytinlerimizi yayıyoruz.hamurun ortasından bir delik açıp sürekli kıvırarak hamurumuzu simit şekline getiriyoruz.yuvarlak şekil almış olan hamuru ortada birleştirip tekrar burarak uzatıyoruz,iki uçlarını simit gibi birleştirip yağlı kağıt serili tepsimize diziyoruz.biraz daha beklettikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp,bol susam ve çörekotu döküp fırına veriyoruz.(180 derece).çıkardıktan sonra tel ızgara üzerinde havalandırıyoruz. AFİYET OLSUN....

HAMSİ PİLAKİ

2009-02-05T11:42:00.003+02:00

Sizlerle haftasonu yapmış olduğum, hamsi pilakinin tarifini paylaşıcam.Gerçekten bu kadar lezzetli bir hamsi olacağını hiç düşünmemiştim.İlk defa yaptım.denemenize değer diye düşünüyorum..)) bu sefer yaptığımda resimlemeyi unuttum.inşallah en kısa sürede yine yapıp resimlerini yayınlayacağım.
HAMSİ PİLAKİ:
Malzemeler:
1 kilo hamsi
1 büyük baş kurusoğan
2 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yapılışı: Öncelikle balıklarımız temizlenip,iyice yıkandıktan sonra süzgeçte bekletilir.Diğer tarafta soğan küçük küpler halinde tahta üzerinde doğranılarak(robotta dğil) zeytinyağında sotelenir ,1 tatlı kaşığı biber salçası da eklenerek kavurmaya devam edilir.altı kapatılınca 1 çay kaşığıda karabiber ilavesi yapılır.soğuması için bir kenara bırakılır.suları süzülen balıklarımız yağlanmış geniş bir tavaya iç kısmı size bakacak şekilde düzgünce dizilir (üstüste gelmiyecek) sotelemiş olduğumuz soğanları üzerlerini örtecek şekilde yayıyoruz 2 diş sarımsağımızıda küçük parçalar halinde ilave edip bir tutam kıyılmış maydonozuda serpiştirdikten sonra balıklarımızla harcın üzerini kapatıyoruz.üstünede ince tereyağ dilimleri koyup kısık ateşte ocağın üzerinde pişirmeye bırakıyorız,biraz sulandıktan sonra altını iyice kısıp suyunu çektiriyoruz kızarmaya başladığında altını kapatıyoruz.spatula ile üçgen şeklinde kesip pizza gibi servis yapıyoruz.Afiyet olsun..

2009-01-23T15:16:00.000+02:00

KIRMIZI PANCAR TURŞUSU

2009-01-07T14:04:00.003+02:00

Malzemeler:
2 kilo pancar
3 baş sarmısak
turşuluk tuz(1lt.suya 1 kahve fincanı tuz)
1 su bardağı elma sirkesi

Yapılışı: Büyükçe bir tencerede pancarlara üzerini biraz aşıcak seviyede su koyulur, patates haşlar gibi haşlanır;soğuduktan sonra kabukları soyulur, cam bir kavanozun dibine 5 , 6 adet nohut konulur(mayalanması için) üzerine haşlanan pancar aralarına dövülmüş sarmısak sırasıyla doldurulur.Haşlamış olduğumuz pancarların suyunu 1 lt ye 1 kahve fincanı tuz ölçüsüne göre hazırlayıp , 1 bardak sirke ilavesiyle birlikte kavanoza üstünü kapatacak şekilde dolduruyoruz.En erken 15 gün en geç 30 gün içerisinde turşumuz yenilebilir duruma geliyor.

HAVUÇLU KABAK TARATOR

2008-11-12T13:56:00.001+02:00

3 adet havuç,1 adet kabağı rendeleyin 1 küçük kahve fincanı sıvıyağ ilave edin kısık ateşte 20dk pişirin.Ateşten alıp biraz soğuduktan sonra içerisine 1 dilim bayat ekmek içi, 1 çay bardağı dövülmüş ceviz,3,4 diş dövülmüş sarmısak , 1 çay bardağı süzme yoğurt , 1 çorba kaşığı sirke tuz ve kırmızı biber ilave edip karıştırın.servis tabağına alıp üzerini dereotu yada nane ile süsleyin.
Afiyet olsun.....

ERİKLİ TURTA

2008-11-11T11:55:00.001+02:00

Sizlerle hemencecik yapıverdiğim zahmetsiz mutlaka iyi sonuç veren turta mın tarifini paylaşıcam..Eriklisini mutlaka deneyin derim,çok hafif oluyor.Elmalısıda bir o kadar hoş..hatta mevsim itibarı ile şu sıralar Elmalı turtayı yapabilirsiniz.fakat ben sizlere şimdi erikli olanının fotoğraflarını vericem

ERİKLİ TURTA:

3 adet yumurta

8 çorba kaşığı şeker

Birbuçuk su bardağı un

1 limon kabuğu rendesi

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

4 çorba kaşığı süt

tereyağ(üzerine eklemek için)

kırmızı erik(italyan eriği) veya

3 adet yeşil elma

Yapılışı:

Tozşeker ve yumurtaları çırp,Krema kıvamına geldiğinde içine un,süt,kabartma tozu ve limon kabuğu rendesini ekle.Hazırlamış olduğunuz hamuru yağlanmış düz bir kalıba dökün.Erikleri (elmaları) ince dilimler halinde hamurun üzerine dizin.küçük küçük kesilmiş tereyağınıda eriklerin(elmaların) üzerine yerleştirin. 180 dereceye ayarlanmış fırında 25 - 30 dk pişirin.Soğuduktan sonra üzerine bol pudra şekeri ile servis yapın..Afiyet olsun..

2008-11-05T15:19:00.000+02:00

Merhabalar.....Sizlerle yine uzunca bir süredir tariflerimi paylaşamadım.İlgilenen dostlarım ve arkadaşlarımdan özür dileyerek, tatlı bir tarif ile selam diyorum..

2008-05-11T10:28:00.001+03:00

......TÜM ANNELERİMİZİN ANNELER GÜNÜNÜ KUTLUYORUM.......
herşey gönüllerince olsun....

2008-04-10T14:28:00.001+03:00

GÜZELLİĞİ BULMAK İÇİN TÜM DÜNYAYI DOLAŞSAK DA ; ONU İÇİMİZDE TAŞIMIYORSAK ASLA BULAMAYIZ.

FIRINDA SOMON

2008-04-07T10:10:00.003+03:00

Yine her haftasonu olduğu gibi,pazar günleri bizim ''balık '' günümüzdür,özelliklede karadeniz somonu fırında..gerçekten harika oluyor.vee tarifini veriyorum..
Malzemeler:
1 adet irice bir karadeniz somonu,fileto şeklinde hazırlanmış,1 tanesi genelde 4 parça oluyor.
2 adet büyük kuru soğan
2 adet domates

1 tutam dereotu
3, 4 adet yeşil biber
2 tane taze soğan
1 sulu limon
1 büyük baş sarmısak
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 ince keski tereyağ
Yapılışı: Öncelikle fileto balıklarımızı bir güzel yıkadıktan ve iyice suyundan arındırdıktan sonra,altı yağlanmış tepsiye iri iri biftek şeklinde doğramış olduğumuz soğanlarımızı yayıyoruz,onların üzerine tuzlamış olduğumuz balıklarımızı diziyoruz (üst üste gelmiyecek) tane karabiberlerimizi ve dereotunu serpiştiriyoruz, biber salçamızı 1 limonun suyuyla karıştırıp içerisine dövülmüş sarmısaklarımızı da katıp iyice karıştırdıktan sonra fırça ile balıklarımıza sürüyoruz. domates,yeşil biber ve yeşil soğanlarımızı aralarına istifliyoruz ; üzerlerine tereyağı dilimlerini koyup 250 derece fırında 50dk pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN

PRATİK MANTI

2008-03-25T16:46:00.007+02:00

Ben bu mantıyı çok sevdim,neden derseniz hem gerçeği (yani hazır yufkadan yapılmıyor) un,tuz yumurta ve soğuk sudan klasik mantı hamuru elde edip,çok kısa sürede hazır hale getiriliyor olması, size birkaç tane fotoğraflarını ekliyerek anlatmaya çalışıcam. Bildiğimiz mantı hamurunu açıp,uzun şeritler halinde kestikten sonra içlerini boydan boya koyup kapatıyoruz,ve istediğimiz boyutlarda kesiyoruz yani öyle tek tek içini doldurma yok,inanın çok pratik,daha sonra bir tepsiye alıp derin dondurucuda biraz tutuyoruz ve poşetleyip kaldırıyoruz.

2008-03-05T11:51:00.002+02:00

SEVGİDE CÖMERT AMA SEVDİKLERİMİZİ KIRMADA OLDUKÇA CİMRİ OLALIM

PORTAKALLI KURABİYE

2007-11-26T14:46:00.005+02:00

Malzemeler:
250 gr pastörize tereyağ (oda sıcaklığında)
1 kahve fincanı zeytinyağı
3 yemek k.yoğurt
1 yumurta tam

diğer yumurtanında akı

2 ç.kaşığı karbonat

1 adet portakalın suyu
2 çay bardağı tozşeker (ayda bardağı ile)
3 yemek kaşığı dolusu portakal şekerlemesi(Alman pastası tarifimin içerisinde var)
Aldığı kadar un(söke un turuncu kaplı olanı)

YAPILIŞI:Çukur bir kabın içerisine pastörize tereyağ,sıvıyağ üzerinede toz şeker ilave edilip iyice birbirine yedirildikten sonra 1 yumurta,yoğurt, 2 çay kaşığı karbonat, portakal suyu 3 yemek k.dolusu portakal şekerlemesi ve unla birlikte malzemeler karıştırılır, ele yapışmayan sert olmayacak bir hamur elde edilir,biraz dinlendirildikten sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alınıp avucumuzda yuvarlanarak önce yumurta akına sonra şekere bulanıp yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizilerek 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirili.. Arzu edilirse sufle kaplarını yağlayıp onların içerisindede pişirebiliriz, gayet güzel oluyor. Bu ölçüden 30 adet kadar çıkıyor.

Not: Bu kurabiyeye esas lezzetini veren özellikle portakal şekerlemesi.(önceden bu portakal şekerlemesi yapılıp elinizin altında hazır olursa iyi olur.)Üşenipte portakal kabuğu sakın rendelemeyin , tadını yakalayamazsınız.

AFİYET OLSUN..

2007-09-06T21:43:00.001+03:00

uzunca bir aradan sonra tekrar MERHABA..... Sizlere çok yakında değişik ve denenmiş tariflerimle dönücem.

ADİSABABA

2007-04-29T13:16:00.000+03:00

Malzemeler:
2 paket kakaolu bisküvi(piknik olmayan kare büyük olanı)
100 gr sarı ve siyah çekirdeksiz kuru üzüm
100 gr iri dövülmüş fındık
100 gr iri dövülmüş ceviz
100 gr tuzsuz fıstık
1 paket krem şanti
2 su bardağı süt
kakao sosu

YAPILIŞI:
Öncelikle krem şanti hazır edilir( 2 su bardağı süt ile 2 poşetin tamamı).Bu karışımın üzerine bisküviler küçük küçük parçalar halinde kırılır;diğer fındık,fıstık,ceviz ve üzümlerde ilave edilerek karıştırılır.Çukurca bir borcamın tabanına streç yayılarak hazırlanan malzeme buraya aktarılır.Yanlarındaki stereç iyice toparlanarak üzeri kapatılıp 1 gece buzdolabının derindondurucısunda dondurulur.Servis tabağına borcamdan ters çevrilerek çıkartılıp üzerine kakao sosu dökülür(paket üzerindeki hazırlama şekline göre).Fındık fıstık kırıkları ilede süslenir.
AFİYET OLSUN

2007-04-25T23:19:00.000+03:00

Hayat Yaşamayı
Mutluluk Gülümsemeyi
Başarı Kazanmayı
Dostluk Paylaşmayı
Huzur Sabretmeyi
Sevgi ise..
Hakketmeyi Bilenler için vardır..

YALANCI ACIBADEM

2007-04-25T22:48:00.000+03:00

Malzemeler:

1 çay bardağı tozşeker
1 çay bardağı hindistancevizi
1 çay bardağı ceviz(iri kırılmış)
1 çay bardağından biraz az sıvıyağ
1 yumurta
tüm malzemeler karıştırılıp hazır kekin (pastaban) 1 yarısının üzerine sürülür ,yarım saat kadar 170 derecede fırında pişirilir. AFİYET OLSUN

TAHİNLİ KURABİYE

2007-02-22T20:32:00.000+02:00

Sizlere uzunca bir süredir bu mütevazi naçizane sitemden birtanede olsa tarif yazamadım neyseki bu akşam vaktimi ayırıp Tahinli kurabiye'yi paylaşmak istedim.Hafta sonu kızkardeşimin arkadaşlarının gelmiş olduğu bir toplantıda bende bu kurabiyeyi yapıp götürdüm ,baya bir ilgi topladı.Bende bunu işyerimde bir arkadaşımdan almıştım,denedim süper.oldu ve sizlerede yapmanız için tarifini veriyorum:

Malzemeler: 1 su bardağı tahin
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
3,5 su bardağı un
1 paket vanilin
1 paket hamur kabartma tozu
Yapılışı: Öncelikle tahin ve pudra şekeri karıştırılıp,diğer malzemeler ilave edilir,unu azar azar koymak gerekiyor .Ceviz büyüklüğünde bezeler yapılıp yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.175 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.Soğuduktan sonra servis tabağına alınıp üzerlerine bol pudra şekeri serpilir.Afiyet olsun

2006-10-18T21:35:00.001+03:00

Yıllar ne çabuk geçiyor ..ve bir bayram daha geldi işte Allah sağlık ve sıhhatle geçirttirsin inşallah hepimize ..tabiki bu arada telaşelerimizde başladı börekler ,tatlılar,kurabiyeler vs..ben sizlere yalancı su böreği tarifimi yazmak istiyorum hemen hemen her bayramda yaparım..

BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN…..

SU BÖREĞİ(YALANCISI)

MALZEMELER:Yarım kilo(3 adet ) yufka
1 paket iri kelebek makarna(veronelli yada pasta villa)
2 adet yumurta (küçük ise 3)
1 su bardağı süt
2 su bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
Yağlı peynir(yarım kalıp)
Tereyağ

YAPILIŞI:Öncelikle küçük boy tencerede makarnamızın üçte birini yani yarım pakettende azını iyice lime lime olana kadar haşlıyoruz birazcık kelebekleri açılcak derecede..hemen kevgire alıp suyundan arındırıp,soğumaya bırakıyoruz bu arada peyniri ezip yada rendeleyip içerisine maydanozunu ilave ediyoruz buda hazır..tepsimizi tereyağıyla yağlayıp yufkanın birtanesini serip kenarlarını dışa salıyoruz,daha sonra o kenardaki yufkaları kapatacağız.Ayrıca çukur kabın içerisine süt,su,yumurta yağ karışımıyla harcımızı hazır edip sermiş olduğumuz yufkanın üzerini ıslatıyoruz,onun üzerine ikinci yufkayı parçalayarak ilave ediyoruz ve yine ıslatıyoruz aralara tereyağından ince dilimler kesiyoruz ve makarnamızı ince bir sıra halinde üstüste gelmiyecek şekilde yayıyoruz, peynirimizide koyduktan sonra kalan yufkayıda yine parçalar halinde gelişigüzel yayıyoruz sulu olan harcımızla ıslatıp tekrar tereyağından ince dilimler ilave edip kenardaki sarkmış olan yufkalarıda toparlayarak böreğimizi kapatıyoruz.en üste yine o karışımımızdan kaşık kaşık döküyoruz,eğer bir gece dolapta bekletip pişirirseniz daha güzel oluyor ..175 derecede üstü ve altı kızarana dek pişirin afiyet olsun..bu verdiğim ölçüler arçelik akıllı mini fırına göre..

SOSYETE LOKUMU

2006-09-05T10:34:00.000+03:00

Malzemeler:

3 Adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
½ hamur kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
2 çorba kaşığı ılık su
1,5 su bardağı un

Muhallebisi:Damak zevkinize göre ister damlasakızlı ister vanilinli hazır olanlarınıda tercih edebilirsiniz,üşenmeyip kendinizde evde yapabilirsiniz.size bırakıyorum ….ama ben kendim yapıyorum.

Daha önce tarifini vermiş olduğum alman pastamdaki krema tarifinden alabilirsiniz..

Yapılışı:
Yumurta ve şeker çırpılır,un ve diğer malzemelerde ilave edilerek kare orta boy tepsiye yağlı kağıt üzerine dökülüp 175 derecelik fırına verilir .üstü hafif pembeleşince fırından alınır,tepside iken dörde bölünür her dörttebir parça ikiye daha sonra ikiye bölünmüş olan bir parça 3 e kesilir yani bir kareden altı şerit (2 kat olarak).toplam 24 parça olucak ,bu şeritlere daha önceden hazırlanmış muhallebi sürülerek rulo şekli verilir önce süte daha sonrada bol Hindistan cevizine bulanıp servis tabağına alınır,bir gece önceden hazırlanılırsa daha güzel oluyor,ben bunu yanında ; özellikle Maraş dondurması ile servis yapıyorum ,gerçekten çok hafif bir tatlı oluyor.Afiyet olsun

2006-04-26T23:18:00.000+03:00

Dünya üç günlüktür.DÜN, BUGÜN,YARIN.Dün geçti,yarının geleceği belli değil.Öyle se bu günün kıymetini BİL

ALMAN PASTASI

2006-04-26T23:02:00.001+03:00

İÇİNDEKILER:
2.,5 Su bardağı un
125 gr margarin(oda sıcaklığında)
1 çay fincanı yoğurt
1 yumurta
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilin
1 paket baking powder

KREMASI:
½ lt süt’den 1 su bardağı eksik süt
1 yumurta sarısı
5 çorba kaşığı tozşeker
1 paket vanilin
2 çorba k.un
1 tatlı kaşığı margarin
1 çorba kaşığı portakal kabuğu şekerlemesi.

PORTAKAL KABUĞU ŞEKERLEMESİ:
Özellikle yafa portakalı tercih ediyorum(kabuğu daha etli olduğu için).Öncelikle portakalların (3 adeti için) kabuğu soyulduktan sonra ince şeritler halinde (jülyen olarak) doğranır ve küp küp olarak küçük parçalara ayrılır, bir tencerede üzerini kapatacak şekilde su ilave edilerek acısı çıkana kadar kaynatılıp o sudan süzülerek arındırılır; bu işlem 3 kez tekrarlanır;tencereye alınarak üzerine 1 çay bardağı şeker ilave edilir, 5 - 10 dk kadar pişirilip soğuyunca yağlı kağıt serilmiş tepsiye yayılır .1 gün orada kurutulur ve bol pudra şekeriyle bulanıp kavanoza kaldırılır.İsterseniz soğuduktan sonra kapaklı herhangi bir kaba alınıp derin dondurucudada saklıyabilirsiniz.Heran elimizin altında kullanacağımız şekilde hazır oluyor.Gerçekten sonuç harika deneyin lütfen..
YAPILIŞI:
Unu bir derin kaseye koyun,içine margarin,yoğurt,k.tozu şeker ve yumurtayı ekleyip yoğurun.Hamurun üzerini nemli bir bez ile kapatıp buzdolabında 30dk dinlendirin.Bu arada kremayı hazırlayın: un,1 yumurta sarısı ve şekeri iyice birbirine yedirin buna sütü azar azar ilave ederek karıştırın,koyulaşıp kaynayıncaya kadar kremayı orta ateşte pişirin.Ateşten alınca vanilin,portakal şekerlemesi ve margarini ilave edip karıştırın ve soğumaya bırakın.
Dinlenen hamuru ikiye ayırın, Tart kalıbını yağlayın (hatta borcamın yuvarlak büyük tepsisi)hamurun bir parçasını merdane ile hafif unlanmış tezgahta açıp kalıbın kenarlarınıda kapatacak şekilde kalıba yayın,üzerine kremayı koyup sapatula yardımıyla yayın ikinci parça hamuruda açıp tartı kapatın .170 derecede ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.fırında çıkarıp soğutun,üzerine bol pudra şekeri serpip servis yapın.
AFİYET OLSUN

PROFİTEROL

2006-04-08T20:13:00.001+03:00

MALZEMELER :
50gr margarin
2su bardağı su
1,5 su bardağı un
2 y.kaşığı düz olarak (tepeleme diyil)mısır
nişastası
1 çay kaşığı hamur k.tozu
2 tatlı kaşığı toz şeker

KREMA MALZEMELERİ: 3 yemek k.un
7 yemek k.şeker
1/2 lt süt
1 yumurta sarısı
25 gr margarin
1 paket şekerli vanilin
1 limon kabuğu rendesi

HAZIRLANIŞ: 2 bardak su ile 50gr margarin,kaynatılır,un ve nişasta kaynayan karışıma eklenir ve karıştırılarak 1, 2 dk süre ile pişirilir,oluşan hamura soğuduktan sonra kabartma tozu ve 3 yumurta sıra ile teker teker yedirilir.Önceden yağlanmış tepsiye belirli aralıklarla küçük top hamurlar dizilir. Isıtılmış fırında 25-30dk 200 derecede fırın kapağı açılmadan pişirilir.Bezelere ortadan şırınga yardımı ile yada küçük kaşık ile kreması doldurulur.ve üzerleri çukulata sosu ile kaplanır.

KREMA HAZIRLANIŞI: 3 Y.kaşığı un,7 y.kaşığı şeker ve yumurta sarısı koyularak bir kabın içierisinde karıştırılır,limon kabuğu ve süt de ilave edilerek koyu krema kıvamı alıncaya kadar sık sık karıştırılarak pişirilir,şekerli vanilin ve yağ ilave edilerek soğuduktan sonra blendır ile bir kez karıştırılarak hazır hale getirilir.profiterolün içierisine doldurulur.

KAKAO SOS : Hazır kakao soslarını da tercih edebilirsiniz.Yada pişirilenlerde var .puding gibi çukulata sos olarak satılıyor.süt ile pişirilip soğuduktan sonra üzerine dökebiliyorsunuz.

AFİYET OLSUN

2006-01-19T11:16:00.000+02:00

Düşünceleriniz pozitif olsun, çünkü düşünceleriniz sözleriniz olur.
Sözleriniz pozitif olsun, çünkü sözleriniz davranışlarınız olur.
Davranışlarınız pozitif olsun, çünkü davranışlarınız alışkanlıklarınız olur.
Alışkanlıklarınız pozitif olsun, çünkü alışkanlıklarınız değerleriniz olur.
Değerleriniz pozitif olsun, çünkü değerleriniz karakteriniz olur.
Karakteriniz ise kaderinizdir"

Önemli olan; Hayatta en çok şeye sahip olmak değil,
En az şeye ihtiyaç duymaktır.

KOLAY REVANİ (YOĞURT TATLISI )

2005-12-13T19:21:00.000+02:00

Malzemeler:
3 yumurta
3 kahve fincanı yoğurt
3 kahve fincanı toz şeker
6 kahve fincanı un
½ kahve fincanı sıvıyağ
1 paket hamur kabartma tozu
1 paket vanilin
ŞURUP İÇİN:
4,5 çay fincanı tozşeker
4 çay fincanı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Öncelikle su ve şekeri kaynatıp,limon suyu ekleyerek kıvamlı bir şurup hazırlıyoruz.Ilımasını bekliyoruz.
Yapılışı:
Çukur bir kapta tozşeker ile yumurtayı köpürterek iyice mikserle çırpıyoruz,un,yoğurt,sıvıyağ,kabartma tozu ve vanilini ekleyip kıvam alıncaya kadar düşük ayarda mikserle çırpmaya devam ediyoruz.,elde ettiğimiz karışımı yağlanmış orta boy yuvarlak yada kare borcama döküp 170 derecede 25 – 30 dk üstü pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.Fırından aldığımız revanimizi dilimleyip daha önce hazırlamış olduğumuz ılık şurubu üzerine gezdirerek emmesini bekliyoruz; veeee yanında dondurma ile servis yapıyoruz,tabiki kaymak sevenleri unutmayalım ))))
AFİYET OLSUN

ANNEMİN CEVİZLİ ÇÖREĞİ

2005-12-01T22:43:00.002+02:00

Malzemeler:
4 su bardağı un
1 paket instant kuru hamur mayası (10 gr)
1 yumurta akı (sarısı dışına)
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 su bardağı ılk süt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz.

İç Malzeme:
1 büyük kase dövülmüş ceviz
1 baş kuru soğan(küçük ise 2 adet)
Yağı soğanla kavurup,üzerine cevizleri ekleyip karıştırıyoruz
Yapılışı:
Genişçe bir kaba unumuzu eleyip mayayı ekliyoruz(instant maya olduğu için direk olarak una katıyoruz.)ve diğer malzemeleri de katıp sert olmayacak şekilde yumuşak bir hamur yapıyoruz, üzerini kapatıp ılık bir ortamda yarım saat dinlendirip, mayalanmasını sağlıyoruz,daha sonra bu kabaran hamurumuzu biraz daha yoğurup gazını gideriyoruz,Düz bir zemin üzerinde hamurumuzdan elma büyüklüğünde bezeler alıp merdane ile açıyoruz,cevizli içten koyup bohçalıyoruz,bu şekilde diğer bezeleride yapıp hazır ediyoruz.daha sonra üçer adetini üst üste getirerek üzerinden merdane ile açarak büyütüyoruz bu hamurumuzu uzunlamasına dörder parmak enliliğinde kesip,burgu şekli vererek yağlanmış olan tepsiye belirli aralıklarla diziyoruz(sıkışık olmayacak hamurun kabarabilmesi için) birazda tepside bekletip mayası tamamlandıktan sonra, yumurta sarısını bir çorba kaşığı yoğurtla karıştırıp üzerlerine sürüyoruz ve doğru fırına …Harika oluyor.
AFİYET OLSUN..

KABAK SUFLE

2005-12-01T22:38:00.000+02:00

Malzemeler:
2 adet kabak
2 adet yufka
2 yumurta
½ lt.süt
yarım kalıp beyaz peynir
tulum peyniri(arzuya göre)
1 kahve fincanı sıvıyağ
maydanoz
dereotu
3-4 adet yeşil soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı k.biber
1 çay k.pul biber(isteğe göre)

Yapılışı:
Çukur bir kabın içerisine kabaklar rendelenir üzerine yumurtalar kırılıp, Yufkalar gelişigüzel parçalanarak süt ve diğer malzemelerle birlikte ilave edilir. Hepsi karıştırılıp yağlanmış olan orta boy kare borcama dökülüp, 180 derecede yaklaşık 30 dk pişirilir.( tam pembeleşmeden çıkartılır).özellikle sıcakken servis yapılır.
AFİYET OLSUN

YALANCI RUS SALATASI

2005-12-01T22:34:00.000+02:00

Malzemeler:
3 adet kabak
2 adet havuç
1 kase süzme yoğurt
1 kase haşlanmış bezelye
Kornişon turşu
1 baş kuru soğan
sıvı yağ

Yapılışı:
Kabak ile havuç rendelenir.Kuru soğan yağda biraz pembeleştirildikten sonra,üzerine rendelenmiş kabak ve havuç ilave edilir, suyu çekene kadar pişirilir( tahmini 20dk kadar)ocağın altı kapatılıp soğumaya bırakılır,geniş bir servis kabına alınıp,haşlanmış bezelye,ufak doğranmış kornişon turşu ve yoğurt ilave edilip iyice karıştırılır.üzeri dereotu ve turşu ile süslenip servise hazır hale getirilir.
AFİYET OLSUN.

KURU FASULYE KEKİ

2005-11-28T20:05:00.000+02:00

Malzemeler:
1 su bardağı fasulye (akşamdan ıslatılır)
3 yumurta
1 büyük su bardağı şeker
1 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
Yapılışı:
Akşamdan ıslatmış olduğumuz fasulye düdüklüde haşlanıp,süzgeçte suyundan arındırılır, süzülür;(kuru olucak); daha sonra robottan geçirilen fasulye çukur bir çırpma kabına alınarak ,diğer malzemelerle karıştırılır.Yağlanmış olan kek kalıbına yada borcama dökülerek 175 derecedeki fırında pişirilir..
**Ben genelde sade olarak yapıyorum,kestaneli pastayı anımsatıyor.tavsiye ederim deneyin.İstenilirse kakaolu sos yada pudingde üzerine dökülebiliyor.
AFİYET OLSUN

PRATİK PATATESLİ KOL BÖREĞİ

2005-11-23T21:48:00.000+02:00

Malzemeler:
Yarım kilo yufka (3 adet )
5,6 tane orta boy patates
1 büyük baş kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
sıvı yağ
1 tatlı kaşığı karabiber
Pul biber
1 yumurta

Yapılışı: Patatesler düdüklüde haşlanıp biraz soğuduktan sonra ezilir yada rendelenir,tavada yağ ile soğan sotelendikten sonra biber salçası ve karabiberde eklenip , ezilmiş olan patateslere bu soğanlı karışım ilave edilerek içi hazırlanmış olur. Diğer tarafta bir yufka açık şekilde düz bir zemin üzerine yayılır,bıçakla tam ortadan ikiye kesilip,bir yarısına çok az yağ gezdirilip,tamamını kapatacak şekilde patatesli içten yayılır ve elimizle döndürerek sıkı olmıyacak şekilde rulo yapılıp yağlanmış tepsiye döşenir,daha sonra diğer yarısı aynı şekilde devam edilerek üç yufkada aynı şekilde tamamlanır,her seferinde yufkalar birbirini takip edecek şekilde tepsi doldurulur. Üzerlerine yumurta sarısı biraz yoğurtla karıştırılıp sürülür.çörekotuda serpilerek 180 derecelik fırında üzeri pembeşelene kadar pişirilir. AFİYET OLSUN

**İnşallah ileride sizlere resimleri ile sunucam.bu arada yorumlarınızı, eleştirilerinizi bekliyorum.

FIRINDA ELMALI AYVALI TATLI

2005-11-21T21:55:00.000+02:00

Malzemeler:
5 ayva,2 ekşi elma,1 su bardağı şeker,
Muhallebisi için1 / 2lt. süt,3 yemek kaşığı un, 1 su bardağı şeker,1 yumurta sarısı,1paket şekerli vanilin ve limon rendesi,Ceviz büyüklüğünde margarin,
Üst sosu için:2 yumurta akı,1 çay bardağı şeker mikserle karıştırılıp hazır edilir.
Muhallebi: Bütün malzemeler iyice karıştırılıp ocak üzerinde kısık ateşte pişirilir,inmeye yakın margarin ilave edilip kapatılır.mikserle iyice karıştırılır.Soğutulur.

Yapılışı: Ayvalarla elmalar rendelenip, 1 su bardağı şeker ile tencerede pişirilir.(25 dk.)Diğer tarafta ıslatılmış borcama pişen ayvalar yerleştirilip soğumaya bırakılır.üzerine muhallebi dökülüp her tarafına iyice yayılır.en üstünede yumurta akı ile hazırlanan sos dökülüp 175 derecedeki fırında üstü kızarana dek pişirilir .

AFİYET OLSUN

HUMUS

2005-11-16T17:06:00.002+02:00

MALZEMELER

2 Orta boy kase nohut
1 su bardağı dolusu tahin
1 limon
1 baş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
kimyon
sumak
maydanoz

zeytinyağ

Yapılışı:
Nohut bir gece önceden ıslatılılır,ıslatılmış su ile düdüklüde iyice haşlanır,suyundan birazı dökülerek aynı kabın içerisinde el blendırı ile püre haline getirilir.(boza kıvamında olacak)kuru olmayacak çünkü soğuyunca katılaşıyor akışkan olabilmesi için biraz sulu şekilde blendırlıyoruz.(dikkat bu püf noktası.).Daha sonra tahin,limon ve tuzla beraber dövülmüş olan sarımsağı ilave edip karıştırıyoruz, Bu karışımı geniş yayvan servis kaplarına alıp ,üzerlerine kimyon ve sumağı serpiştirerek döküp ince kıyılmış maydonozla süslüyoruz.En son olarakda tavada zeytinyağını pul biberle kızdırıp döküyoruz..

AFİYET OLSUN

ACILI

2005-11-14T19:38:00.002+02:00

Malzemeler:
6 çorba kaşığı pul biber
3 çorba kaşığı kısırlık bulgur
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1 limon suyu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
5.6 diş sarmısak
1 küçük soğan
1 küçük kahve fincanı zeytinyağı (arzuya göre sızmada olabilir)

Yapılışı: Kapaklı çukur bir kabın içerisine pul biber,kısırlık bulgur,karabiber ve kimyonu ilave edip üzerini kapatacak şekilde sıcak su ile ıslatıp kapağını kapatıyoruz.15-20dk kadar sonra; soğanı rendeleyip diğer malzemeleride beraberinde katıp hepsini iyice karıştırıp servise hazır ediyoruz.
AFİYET OLSUN.
*Bu acılıyı isterseniz normal ekmeğe isterseniz dilimlenmiş baget ekmeğe sürebilirsiniz,yada küçük kanapelere sürüp üzerlerini maydanozla süsleyebilirsiniz.

SIKMA

2005-11-14T19:20:00.002+02:00

Ben diyorumki ;ne olur bayat ekmeklerimizi çöplere atmayalım,onları değerlendirelim,işte size bayat ekmekle yapılan enfes bir tarif vericem lütfen deneyin görüceksiniz!!! ölçülerimi deneme amacı ile olması açısından yarım ekmek ile vericem ve hemen tarifime geçiyorum:

Bayat yarım ekmeği derin bir kabın içerisinde ıslatıyoruz,daha sonra bu ekmeği sıkıp başka bir kaba alıp üzerine 2 su bardağı kadar un ilave ediyoruz,(ekmek ıslak olduğundan ayrıca su eklemiyoruz )ve yoğuruyoruz,kulak memesi yumuşalklığında bir hamur olunca üzerini nemli bir bezle örtüp 15-20dk bekletiyoruz.Ekmeğin kendi mayası ve tuzu olduğundan dolayı ayrıca hiçbirşey katmıyoruz.Dinlenen hamurumuzdan ufak bir beze alıp unlanmış olan tezgahımızın üzerinde merdane ile lahmacun büyüklüğünde bir hamur açıyoruz ocağımızın üzerinde bir yandan teflon tavamızı ısıtp üzerinde arkalı önlü pişiriyoruz.tabiki bu arada sık sık tavadaki sıkmamızı çevirmemiz gerekiyor hemen olunca içini koyup dürüm yapıyoruz.Bu şekilde diğer hamurumuzu bitirene kadar devam ediyoruz..İç Malzememiz: Yarım kalıp beyaz peynir(arzuya göre koyun ,inek ,tulum )bir orta boy kuru soğan,1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,1 çay kaşığı karabiber,yarım kahve fincanı sıvıyağ. Yayvan bir tavada soğanlar piyazlık olarak incececik doğranır sıvıyağ ile sotelendikten sonra kırmızı toz biber ve k.biber ilave edilir en son olarakda ufalanmış olan beyaz peynir katılıp karıştırılır ve ocağın altı kapatılır,bu şekilde iç malzemesi hazırlanır.Bunu ister kahvaltı sofranızda ister 5 çayında yiyebilirsiniz .

AFİYET OLSUN.

SAÇ ÖRGÜLÜ SİMİT

2005-11-10T20:06:00.001+02:00

MALZEMELER:
1 paket margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı ,yarısı su yarısı limon suyu
1 yumurta akı içine sarısı dışına
1 tatlı kaşığı tuz
yarım paket hamur kabartma tozu
susam.Alabildiği kadar un

YAPILIŞI: Margarini eritmeden (oda sıcaklığında )bir kaba alıp,üzerine diğer malzemeleri ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz, biraz dinlendirdikten sonra uzun çubuklar hazırlayıp saç örgüsü şekli veriyoruz.isterseniz arzuya göre farklı şekillerde verebilirsiniz.sonra bunların üzerine yumurta sarılarını sürüp susam döküp 170 derecede fırına veriyoruz.pembeleşince alıyoruz.
AFİYET OLSUN.

DOMATESLİ BİBERİYE

2005-10-28T11:53:00.001+03:00

Malzemeler:

1 kilo biberiye
3 kilo domates
4 baş sarmısak
1 lt üzüm sirkesi
1 çorba kaşığı tepeleme turşuluk tuz.

YAPILIŞI:Geniş bir tencerede sirke kaynatılıp içine biberiyeler atılır rengi biraz değişene kadar bekletilir.(2-3 dk.)Delikli kepçe ile bir tepsiye alınıp soğutulur.Bu arada domatesler küp şeklinde kesilip Sarmısaklarda temizlenip hazır edilir ,diğer tarafta kavanozun altına bir kat biberiye,domates ve aralarına sarmısak (kesilerek,bütün değil) istif edilerek doldurulur.Tencerede daha önce kaynatıp almış olduğumuz biberiyelerin sirkesine tuz ilave edilerek;hazırlamış olduğumuz kavanozun üzerine dökülüp sıkıca hava almıyacak şekilde kapatılır. Bir ay kadar bekletildikten sonra tüketilir.( Soğuk bir yerde ve ışık görmiyecek.) AFİYET OLSUN

TAZE FASULYE ÇORBASI

2005-10-21T14:14:00.000+03:00

Malzemeler:
6,8 adet taze fasulye
1 orta boy kuru soğan
1 yumurta
2-3 çorba kaşığı süzme yoğurt
Dereotu,arzuya göre(nane)
2 ç.kaşığı un
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağ,biraz da sıvı yağ

Yapılışı: Tencerede yemeklik olarak küçük parçalar halinde doğramış olduğumuz soğanı yağ ile kavurduktan sonra salçayı ilave ediyoruz,daha sonra fasulyeleri (tabiki ufak parçalar halinde kesip hazırlıyoruz) iyice soteliyoruz.1 çay kaşığı kadarda karabiber,üstünü örtecek miktarda sıcak su koyduktan sonra 20 dk kadar pişiriyoruz.Diğer tarafta çukur bir kabın içerisinde yoğurt,un yumurta ve dereotunu birazcık su ile kıvamlandırıp,pişmekte olan fasulyelere 5 su bardağı kadar daha su ilave edip kaynamaya başlamadan yoğurtlu karışımıda yavaş yavaş ekliyerek pişirmeye bırakıyoruz. AFİYET OLSUN

Not:Aynı çorbayı taze bakla ilede yapabilirsiniz.